Receta de Ñoquis de orégano fresco

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 tazas de harina integral de trigo
• 1/3 de taza de hojas de orégano fresco
• 3 pechugas de pollo
• 2 hinojos
• ½ taza de queso crema
• 2 tazas de aceite de maíz
• tomillo fresco
• aceite de oliva
• pimienta negra
• sal

Preparación

1. Procesar los huevos junto con el orégano.
2. Agregar la harina y trabajar en un bol con batidor, intercalando con agua para que no queden grumos.
3. Debe lograrse una masa un tanto elástica; ni muy líquida ni muy espesa.
4. Colocar la preparación dentro de un colador de agujeros grandes y con la ayuda de una espátula hacer caer los ñoquis sobre una cacerola con agua hirviendo y una cucharada de sal.
5. Cuando los ñoquis suban, retirarlos con una espumadera y sumergirlos inmediatamente en agua helada. Escurrirlos y reservarlos en un bol con una cucharada de aceite.
6. Cortar los hinojos en láminas y, en una sartén, cubrirlos con aceite de oliva a fuego mínimo (que la temperatura no supere los 80°C).
7. Una vez tiernos, retirarlos. Saltear las pechugas en láminas. Agregar los hinojos, las hojas de tomillo, el queso crema y los pequeños ñoquis. Condimentar con sal y pimienta negra. Calentar y servir.