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Sopa de Albahaca
Ingredientes:
- 1 cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cdtas. de aceite
- 50 gr. de harina
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 tazas de hojas de albahaca
- 1 litro de leche evaporada
- Sal y pimienta
Elaboración:
Calienta la mantequilla y el aceite en un sartén. Agrega la cebolla y el ajo, seguido por la harina. Cocina a fuego bajo sin dejar de mover hasta que adquiera un color dorado.
Agrega el caldo de pollo, moviendo la mezcla constantemente para evitar grumos. Deja hervir por unos minutos.
En una olla con poca agua hierve las hojas de albahaca y agrega el caldo. Condimenta con sal y pimienta y deja sazonar por unos minutos.
Licua la mezcla y la leche caliente en una licuadora. Rectifica la sazón y sirve.
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