Receta de pasta cremosa con albahaca fresca de Verde Aroma
- 1 ½ paquetes de pastas
- 2 hojas de laurel
- 2 ½ tazas de leche semidescremada
- ½ taza de hojas de albahaca frescas
- 1 ½ tabletas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de maicena
- Tomates cherry en mitades
- Pimienta y aceite de oliva al gusto
- 80 g de queso parmesano en láminas
- Hojas finamente cortadas de albahaca para decorar
- Cocción de la pasta: Hierve los fideos en agua con sal y laurel. Escurre y añade un toque de aceite para evitar que se peguen.
- Preparación de la salsa: Procesa hojas de albahaca con una taza de leche hasta obtener una mezcla verde. Añádela al resto de la leche y calienta a fuego medio junto con el caldo desmenuzado hasta el primer hervor.
- Espesar la salsa: Disuelve maicena en leche fría e intégrala a la salsa caliente. Cocina hasta que espese, revolviendo continuamente.
- Montaje final: Vierte la salsa sobre los fideos, añade los tomates, condimenta con pimienta y aceite de oliva, y decora con queso parmesano y albahaca picada.
Sin comentarios