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El cilantro es una hierba anual de la familia apiáceas, puede alcanzar los 60 cm. de altura, sus tallos son firmes y verdes, con hojas verdes compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. En ocasiones se confunde con el perejil, pero tiene diferencias. Las hojas son menos anchas y su sabor es más suave.
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Planta nativa del norte de África y el sur de Europa.
Las hojas y tallos se usan como aromatizante en la cocina, normalmente frescas, dando un sabor especial en sopas y ensaladas. Las hojas picadas también se utilizan como adorno, añadidas sobre el plato justo antes de servir, en sopas u otros platos. Las hojas frescas de cilantro nunca debe cocinarse ya que el calor destruye su aroma y sabor.
En nuestro caso de cilantro en maceta se utiliza una mezcla de sustratos orgánicos certificados. El riego tiene que ser regular, pero no abundante, y nunca crear encharcamientos. Prefiere mucha iluminación y estar resguardada del viento.
